The Legendary White Fish 幻の白身、あいご。
愛媛でしか味わえない、感動の一杯。
漁師が獲り、生産者が育て、職人が仕立てる。
愛ご屋は、あいごの魅力を伝える全国初のあいご専門店です。
— 愛ご屋の想い —
あいごを、もっと特別な存在に。
あいごは、海藻を食べて育つ、希少な白身魚。かつては「臭い魚」と敬遠されてきましたが、私たちは鮮度と技術でその価値を変えました。
あいごの本当の美味しさを、あなたに届けたい。それが、私たちの使命です。
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こだわりのあいご料理
全国初のあいご専門店
あいごの魅力を発信する、全国でも珍しい専門店です。
産地直送の新鮮なあいご
八幡浜・古屋野水産から直送しています。
寿司職人の技術
寿司職人が仕立てる、極上の味わい。
こだわりのシャリ
寿司職人が握るシャリを使用。米の甘みが引き立ちます。
